良多恩平人的一天，从一碗热腾腾的茶新濑粉开始。

濑粉粗细光华平均，疆也香味浓郁，有恩邑美进口软、平味韧、食⑤爽、口濑滑，粉口再“混搭”老鸭、簕菜猪手、茶新猪骨等肉类熬制成的疆也老火汤，不光是有恩邑美恩平国夷易近意心念念的一口他乡味，更成为恩平驰名的平味j9美食手刺。 

相隔五千公里，若何在新疆品味到恩平滋味？11月1日-2日，恩平特色美食将亮相“疆品南下 粤品北上”广东（江门）食物走进新疆专场行动，残缺叫醒你的味蕾！

凭证《中国国家人文地舆--广东江门》记实，濑粉原创于清道光三十年(1850年)。濑粉的制作挨次挨次为洗米、舂米、煮粉头，最后一道工序为压濑粉。将粉槽中间垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，而后将木杠一端穿入粉槽以及榨孔中，一端使劲往下挤逼，木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，濑粉因此患上名。

古法制作濑粉，从选判断制作，工序颇为重大，且必需合数户之人力始能制作。濑粉是中秋节这一天的主食及中秋节送给亲友的礼物，因此尚有“礼粉”这样一个称谓。

除了濑粉，簕菜也是恩平驰名美食之一。簕菜是恩往罕有的蔬菜，有清热排毒、消暑解渴的成果。它尽管全身都是刺，进口微苦，却回甘生香，被家家户户用来煮汤，做菜，或者做成簕菜茶，服法多样。 

簕菜茶的制作，源头于利便贮存簕菜，转达于民间药用，睁开于刷新凋谢后以及新时期。如今，簕菜茶逐渐向养生保健倾向睁开。其制作本领糅合了中国传统制茶部份工艺，突出了簕菜的药用价钱，其制作历程中最关键的步骤是揉捻。经由将告竣后的簕菜揉捻成条形，适量破损簕菜叶的机关细胞，将茶汁揉出，使之附着于茶叶概况，让茶叶的内含物与空气打仗，并爆发一系列的化学转化，从而后退茶叶的香浓度。

撰文：欧晓嫦

源头：南方村落子报

• ·第二十届深圳文博会开幕，梅州一作品获“中国工艺美术横蛮创意大赛”银奖
• ·《南海航行及飞越状况报告》发布
• ·10岁女孩妊娠试验阳性？实为卵巢5斤重的大肿瘤
• ·今年国庆节期间1309.8万人次出入境 同比增长25.8%
• ·梅州市住房公积金规画中间揭示：骗提套取住房公积金是违法行动，请勿轻信黑中介！
• ·广铁迎返程高峰，10月6日深圳北站到达旅客量刷新纪录
• ·全国大、中学生免票！国庆期间肇庆七星岩、鼎湖山实行特别规定
• ·10月7日返程高峰，广肇、广惠城际列车服务时间再延长
• ·广交会“新”意满满的背后是中国“智”造
• ·气温下降4～6℃！明起广东又有强降水
• ·深圳经营性停车场已全部接入智慧停车平台 车位信息随时查
• ·国庆假期第5天，全社会跨区域人员流动量超2.8亿人次
• ·救灾复产兵临城下！“轻骑兵”马不断蹄驰援灾区
• ·湘桥区143名难题大学生获扶助
• ·央行开展1820亿元逆回购，利率1.5%
• ·展示乡土教材 促进教育发展